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DDT Orne
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Direction départementale des territoires de l'Orne Cité administrative Place Bonet BP 537 Alençon - 61007 France
DDT Orne
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Direction départementale des territoires de l'Orne Cité administrative Place Bonet BP 537 Alençon - 61007 France
INAO
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12, rue Henri Rol-Tanguy Montreuil cedex - 93555 France

Communes de l'aire géographique du cidre du Pays d'Auge AOC AOP dans le département de l'Orne.

Type: datasetLicense: Licence Ouverte 2.0Category: farmingScale: 1 / 50000Last update: a year ago
Area management/restriction/regulation zones and reporting units

Le cidre Pays d'Auge est une boisson effervescente limpide de couleur jaune orangée à dorée qui présente une mousse fine, blanche et persistante. L’équilibre des saveurs est principalement marqué par la douceur qui devance une légère amertume et la très faible acidité. Les caractères aromatiques évoluent selon qu'il s'agit de produits jeunes dans lesquels on retrouve surtout des arômes fruités (pommes, agrumes), floraux (tilleul, anis), sucrés (caramel, miel) ou lactés (beurre frais) ou de cidres mis en bouteilles depuis plus de 6 mois qui présentent des notes aromatiques dominantes végétales, boisées ou épicées et parfois animales (cuir). Les cidres Pays d'Auge sont des pur jus qui présentent les caractéristiques analytiques suivantes :

  • titre alcoométrique volumique total supérieur à 6 pour cent ;
  • titre alcoométrique volumique acquis (degré alcoolique) supérieur à 3,5 pour cent ;
  • teneur en anhydride carbonique supérieure à 3 grammes par litre ;
  • teneur en sucres…
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Data origin:

Données issues du site de l'INAO (Institut national de l'origine et de la qualité)

Purpose: not specified

Data life cycle, according to producer:
Creation date: October 1, 2017
Update frequency: unknown
State: on going

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