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Les zonages ZES sont des zonages prévus par des textes réglementaires abrogés relatifs aux programmes d'action nitrates (directive européenne).

Les ZES (zone en excédent structurel) s'appuyaient sur des limites cantonales dans le but de fixer des fixer aux élevages des contraintes de limitation des épandages et des cheptels ainsi que des obligations de résorption de leurs excédents d'azote organique.  Ces dispositions ont été abrogées par le cinquième programme d'action " Directive Nitrate". Les zonages sont cependant conservés pour identifier les communes précédemment situées sur ces périmètres. Les élevages situés sur les communes situées antérieurement en ZES et produisant plus de 20 00 kg d'azote organique continuent de se voir appliquer des contraintes de résorption des leurs excédents. Ces périmètres ZES font partie de la Zone d'Action Renforcée (ZAR) créée par l'arrêté préfectoral du 14 mars 2014.

Zone en Excedent Structurel en Bretagne 2010